Inhoudsopgave
Een goede crème brûlée is een statement piece. Een imposante maaltijd afsluiten met een crème brûlée is altijd een goed idee. Toch doen weinig mensen het.
Dat komt waarschijnlijk omdat het heel ingewikkeld klinkt en men al bij voorbaat de moeite niet neemt. Je zou kunnen zeggen dat men liever niet de vingers eraan brandt… Maar eigenlijk is het veel minder ingewikkeld dan het lijkt. Het geheim van een goede crème brûlée zit in een goed recept en een goede brander.
Een crème brûlée brander lijkt op een goed hanteerbare, compacte lasertool. Hij werkt op (butaan)gas, maar is niet met aan camping gasbrander te verwarren. Die laatste worden echt voor het bereiden van maaltijden gebruikt.
Een crème brûlée brander is bedoeld voor, uiteraard crème brûlée , en andere culinaire hoogstandjes zoals gekaramelliseerde meringue. Het is de perfecte finishing touch op een anders eenvoudig gerecht. De brander zet je voor een perfecte crème brûlée op de suiker bovenlaag totdat die bruin wordt. Het resultaat: een krokant bovenlaagje die net voor die extra bite zorgt. Een echte Franse klassieker.
In dit artikel lees je over de 10 beste crème brûlée branders zodat ook jij in staat bent om indruk te maken met die perfecte crème brûlée.
Creme brulee brander beoordelingen
1. HENDI 198209 Koksbrander
Bekijk de prijzen - BOL Bekijk de prijzen - Amazon
Dit is een crème-brûlée brander die aan de eisen van een professionele kok voldoet, maar je kunt de brander ook goed als hobby-kok gebruiken. Het is een heel goed werkend en betrouwbaar product.
Door de automatische ontsteking kun je direct aan de gang. Stel de brander in en ga aan de slag. Je kunt de vlamgrootte gemakkelijk aanpassen. Een grote vlam voor een sneller, bruiner resultaat of een minder grote vlam voor een subtiel resultaat.
De keukenbrander heeft een stabiele standaard zodat je je tussen de karamelliseerbeurten door de brander gemakkelijk even neer kunt zetten. Verder is het product van RVS gemaakt waardoor het lang mee zal gaan.
Kortom, een ideale, stevige en goed hanteerbare crème brûlée brander voor de professionele of hobbykok.
- Voor professioneel en hobby gebruik
- Automatische ontsteking
- Instelbare vlamintensiteit
2. Beper Crème brûlée brander
Bekijk de prijzen - BOL Bekijk de prijzen - Amazon
Deze keukenbrander van Beper doet wat hij moet doen. Het is een goede brander om crème brûlée mee te maken, maar bijvoorbeeld ook gekaramelliseerde meringue of marshmallows.
Het product is makkelijk hanteerbaar doordat je de intensiteit van de vlam met de gas-hoeveelheid switch kunt aanpassen. Gebruik voor het flinke werk een grote vlam, en een subtiele vlam voor het minder zware werk. Het butaangas kun je eenvoudig aanvullen.
Het rood-witte frame van aluminium geeft een stevige en Italiaanse uitstraling. Dat laatste is niet zo vreemd nu Beper een Italiaans merk is.
- Gas-hoeveelheid switch
- Navulbaar
- Gemaakt van aluminium
3. CasterFlame Crème Brûlée Koksbrander
Bekijk de prijzen - BOL Bekijk de prijzen - Amazon
Met deze crème brûlée brander kun je direct aan de slag. Door de bijgeleverde gasfles kun je direct aan de gang met het karamelliseren van je suikertopping. Dat lukt ook nauwkeurig door de regelbare vlamcontrole met aan- en uitknop. Zo bepaal je zelf de grootte van de vlam zodat je gerecht niet aanbrandt, maar subtiel bruin wordt.
Ook door de automatische trekker ontsteking kun je gemakkelijk van start gaan. Het bovenstuk kun je gemakkelijk op de volgende gasfles zetten. Geen gedoe met navullen dus! Niet dat je daar vaak gebruik van zult maken want met een brandtijd van 105 minuten gaat de crème brûlée brander lang mee.
Een perfect crème brûlée is bruin over de gehele oppervlakte. Dat resultaat behaal je eenvoudig met deze koksbrander doordat het van een anti-flakkeren toepassing voorzien is. Zo kun je deze crème brûlée brander in elke hoek gebruiken, zonder te flakkeren.
- Vlamcontrole met aan- en uitknop
- Automatische trekker ontsteking
- Anti-flakkeren toepassing
4. Westmark Crème Brûléebrander
Bekijk de prijzen - BOL Bekijk de prijzen - Amazon
Met deze keukenbrander is het een eitje om thuis de perfecte crème brûlée te maken. Een crème brûlée is mooi egaal van boven gebrand en dat is wat deze brander voor je doet. Het zorgt voor een mooie en gelijkmatige verdeling zodat je een goed gebalanceerde krokante bovenlaag krijgt, zonder ongelijkmatige zwarte vlekken. Bovendien kun je de grootte van je vlam instellen waardoor de butaanbrander goed te hanteren is.
Westmark staat bekend om de ontwikkeling van gebruiksvriendelijke producten. Dat zie je ook terug in deze brander. Bedien de brander gemakkelijk met één hand en draai bijvoorbeeld de bakjes met je andere hand. Kijk daarbij uit dat je je vingers niet verbrandt.
Gevaarlijke keukenspullen hoor je uiteraard goed op te bergen voor kinderen. Mocht je deze keukenbrander per ongeluk toch een keer laten slingeren, dan zorgt het ingebouwde kinderslot ervoor dat er niets misgaat.
Prettig is ook dat deze crème brûlée brander langer dan 1 keer mee gaat aangezien hij navulbaar is met butaangas.
- Mooi en gelijkmatig resultaat
- Met een hand te bedienen en kinderslot
- Navulbaar
5. MaestroTorch Crème Brûlée Brander
Bekijk de prijzen - BOL Bekijk de prijzen - Amazon
Deze keukenbrander is naast stijlvol ook multifunctioneel. Je kunt er uiteraard je crème brûlée mee karamelliseren, maar je kunt de butaanbrander ook voor andere doeleinden gebruiken zoals het aansteken van de barbecue.
Het is ook nog eens een hele efficiënte keukenbrander. Met de intensiteitsregelaar aan de onderzijde kun je de vlammen van de brander perfect afstellen. Ook is het handig dat je de brander eenvoudig met de lock-functie continue kunt laten branden. Daardoor kun je de knop veilig loslaten.
De vlam komt vanuit 3 punten. Dit geeft een krachtige vlam die tegen wind bestand is. Ideaal als je op een mooie zomerse dag in de buitenkeuken staat te koken.
De MaestroTorcu crème brûlée brander wordt met een handig standaard geleverd. Daarnaast kun je de brander gemakkelijk met butaan gas navullen.
- Multifunctioneel
- Intensiteitsregelaar voor het afstellen van de vlammen
- 3 vlampunten voor een krachtige windproof vlam
6. Bergner Masterpro Crème Brûlée Brander
Bekijk de prijzen - BOL Bekijk de prijzen - Amazon
Deze keukenbrander van Masterpro is een goede aanvulling voor al je keukengerei. met deze efficiënte brander Maak in een handomdraai fraai uitziende crème brûlées. Met de vlamregelaar maak je perfect gekarameliseerde crème brûlées en bereik je het perfecte resultaat. Niet te bruin of zwart en niet te licht.
Je kunt door de elektronische ontsteking direct aan de slag. Handig is ook het verlengende aansteekpunt voor meer precisie en bereik.
Ook kun je deze crème brûlée brander met een gerust hart in huis halen als je thuis kinderen rond hebt lopen. Door de kinderbeveiliging weet je dat er geen ongelukjes kunnen gebeuren.
Daarnaast is het ook zo dat dit model via de onderzijde van de brander eenvoudig na te vullen is.
- Met vlamregelaar
- Elektronische ontsteking
- Verlengd aansteekpunt
7. Chef Torch Crème Brûlée Brander
Bekijk de prijzen - BOL Bekijk de prijzen - Amazon
Koken kan best een prijzige hobby zijn. Als je het leuk vindt om met recepten te experimenteren of chique te koken, dan ben je aan de boodschappen alleen al snel tientallen euro’s kwijt. En dan hebben we het nog niet eens over het kookgerei. Uiteindelijk gaat het om het resultaat en zolang dat het waard is, is het je geld zeker waard.
Om je een beetje op weg te helpen kwam Chef Torch met een zeer betaalbare crème brûlée die ook nog eens goed en efficiënt functioneert. De prijs-kwaliteitsverhouding van dit model is uitstekend. Het heeft dezelfde functies als andere, hoger geprijsde modellen. Je kunt voor het beste resultaat de vlam verstellen en met de lock functie heb je ook een continue vlam.
Deze betaalbare brander is naast handig in gebruik ook bijpassend bij jouw keuken. Het model is in 5 kleuren verkrijgbar: rood, zwart, grijs, donkergrijs en wit. Er zit altijd wel een kleur bij die bij jouw smaak past.
- Goede prijs-kwaliteitsverhouding, erg betaalbaar
- Verstelbare vlam
- Verkrijgbaar in meerdere kleuren
8. Bernzomatic precisie brander
Bekijk de prijzen - BOL Bekijk de prijzen - Amazon
Deze gasbrander is wellicht een vreemde eend in de bijt, want naast de bereiding van crème brûlée kun je deze brander ook voor andere doeleinden gebruiken. Gebruik de open vlam om de mooiste crème brûlées op tafel te zetten of ga meer precies te werk met de drie bijgeleverde, verwisselbare voorstukken. Gebruik de soldeerpen en creëer een precisie soldeerpunt om bijvoorbeeld eenvoudig sieraad reparaties uit te voeren of ander soldeerwerk. Je kunt de brander ook voor pyrografie gebruiken en de mooiste woodart maken. Door de regelknop weet je altijd dat je de perfecte vlam krijgt voor het beste resultaat.
Doordat het model is uitgerust met een speciale piëzo ontsteking weet je dat je de aansteker makkelijk kunt ontsteken en direct aan de gang kunt. De lock functie maakt continue gebruik mogelijk wat vooral bij grote partijen crème brûlées goed van pas kan komen. Bovendien kun je deze crème brûlées gasbrander eenvoudig met aanstekergas aanvullen.
- Multifunctioneel en precies: geschikt voor soldeerwerk
- Verwisselbare voorstukken of open vlam
- Piëzo ontsteking
9. Turboflame multifunctionele crème brûlée brander
Bekijk de prijzen - BOL Bekijk de prijzen - Amazon
Zoals bij een eerder model besproken, kan koken een dure hobby zijn. Wanneer je van plan bent om crème brûlée te maken, zit je vast in het hogere segment hobby-koken. Naast ingrediënten heb je kookgerei nodig en bij elkaar opgeteld kan het een behoorlijke kostenpost worden. De crème brûlée brander van Turboflame biedt dan een goedkope uitkomst.
Naast het bereiden van crème brûlée is deze brander ook voor tal van andere bereidingen geschikt. Overal waar je een brander voor nodig hebt, kun je deze keukenbrander voor gebruiken.
Deze brander is in meerdere kleuren verkrijgbaar: rood, grijs en zwart. Daarnaast kun je de inhoud kiezen: ga voor 5, 30 of 50 milliliter.
- Goede prijs-kwaliteitsverhouding, erg betaalbaar
- Multifunctioneel
- Verkrijgbaar in meerdere kleuren en keuze voor inhoud
10. The Goods Club Multifunctionele Gasbrander
Bekijk de prijzen - BOL Bekijk de prijzen - Amazon
Deze multipurpose gasbrander kun je voor de meest uiteenlopende klusjes gebruiken: het aansteken van je openhaard of vuurwerk, het flamberen van vlees of het karamelliseren van crème brûlée; het kan allemaal! Je kunt de vlam voor het perfecte resultaat naar wens instellen.
En dat allemaal op een veilige manier. Bij The Goods Club staat veiligheid voorop. Zo heeft het een kinderslot om nare ongelukjes te voorkomen, een extra beveiligde aan/uit knop en een stevige grip en standaard. Het belangrijkste is wellicht de veiligheidsknop aan de zijkant van de brander.
Door de automatische ontsteking kun je de crème brûlée brander gemakkelijk met één hand bedienen. Verder is de brander makkelijk navulbaar met butaangas.
- Veiligheid voorop, o.a. veiligheidsknop
- Instelbare vlam
- Automatische ontsteking
Hoe je in 6 simpele stappen een crème brûlée karamelliseert
Een crème brûlée is natuurlijk het ultieme chique Franse dessert. Het is de perfecte afsluiting van een imponerend diner. Het maken van een crème brûlée klinkt wellicht ingewikkeld, maar met de juiste stappen kan iedereen met deze afsluitende gang indruk op gasten maken. Het lastigste deel is wellicht de laatste stap: het karamelliseren van de suikertopping. Volg de volgende 6 stappen en ook dat wordt een eitje.
- Voordat je begint met het karamelliseren
De eerste stap is natuurlijk het onder de knie krijgen van het basisrecept. Crème brûlée is natuurlijk niets zonder het ‘crème’ gedeelte. Begin met een eenvoudig recept en begin daarna met experimenteren. Het basisingrediënt is vanille, maar andere kruiden zijn natuurlijk ook mogelijk.
Nadat je de crème hebt gemaakt en hebt laten afkoelen moet je altijd wachten totdat de bakjes op kamertemperatuur zijn gekomen, voordat je met het karamelliseerproces begint.
- De suikertopping
Het is tijd om de suikerlaag op de desserts aan te brengen. Zorg ervoor dat je met een droog ‘canvas’ werkt. Als er condensatie op de crème is ontstaan, dep dat dan voorzichtig weg met een servetje, zonder dat je deuken maakt.
Vervolgens sprenkel je witte suiker over de bovenkant. Wees voorzichtig en probeer ook hier geen deuken te maken. Zorg voor een riante laag en wees er zeker van dat overal een laagje suiker zit. Als je klaar denkt te zijn laat je het teveel aan suiker ervan af vallen. Dat kun je laten vallen in het volgende bakje, of in een afvalbakje. Als er ergens delen zonder suiker ontstaan, herhaal je het proces, tot dat alles goed bedekt is.
- Steek de keukenbrander aan
Nu de voorbereidingen klaar zijn, kun je met het echte werk beginnen. Het is tijd om te karamelliseren. Zet je gasbrander aan door hem aan te steken op de manier zoals aangegeven in de productomschrijving.
- Richt de brander op de suiker
Begin wat verder van het bakje af en kom langzaam en voorzichtig steeds dichterbij. Als je de vlam te lang op een plek richt, zal de suiker aanbranden. Houd de vlam dus constant in beweging. Je zult zien dat het suiker langzaam vloeibaar begint te worden. Je bent nu de suiker aan het ‘koken’. De suiker krijgt steeds meer een gekaramelliseerde kleur. Blijf de hele tijd de vlam van plek veranderen. Het kan beginnen te roken en er zal zich een hele zoete, aangename geur verspreiden. Als er te veel rook vanaf komt, kun je beter de vlam bij het bakje vandaan halen.
- Bekijk het resultaat en stel eventueel bij
Als je eenmaal klaar bent kun je het resultaat gaan inspecteren. Het is lastig om te zeggen wanneer het beste moment is om te stoppen, maar het is altijd beter om te vroeg dan te laat te stoppen. Plekjes die onvoldoende aandacht hebben gekregen kun je altijd nog bijbruinen op het moment dat de suiker weer wat is afgekoeld.
- Het eindresultaat
Je hebt nu een perfect gekaramelliseerde crème brûlée. Op de bovenkant zit een glazig laagje krokante suiker. Het beste is om het dessert nog even terug in de koelkast te zetten. Een minuut of 10 is voldoende.
Nu heb je het ultieme chique dessert gemaakt. Het ziet er vast prachtig uit en belangrijker nog, het smaakt vast fantastisch. Het is tijd om van je harde werk te genieten! Dig in!
Wat is de beste suiker om bij crème brûlée te gebruiken?
Bij een crème brûlée gaat het allemaal om tijd. Grof suiker doet er te lang over om naar behoren te karamelliseren. Ga dus voor een fijne suikersoort. Deze karamelliseren sneller, waardoor de custard crème niet zal smelten.
Hoe weet ik of mijn butaan gasbrander vol is?
Dat is eigenlijk heel simpel: op het moment dat het butaangas begint over te lopen. Voor een volle ‘tank’ heb je 2 tot 3 spuiten nodig.
Waarom werkt mijn butaan gasbrander niet?
Dat kan verschillende oorzaken hebben. Is de brander voldoende gevuld met gas? Wellicht is er niet meer genoeg butaangas en moet hij simpelweg worden aangevuld. Een andere optie is dat hij verstopt is. Met een goede vlaag gecomprimeerde lucht kun je dat oplossen. Wat ook zou kunnen is dat er een luchtbel in de tank van de brander zit. Dit kun je alleen verhelpen door het gas eruit te laten lopen en de brander opnieuw te vullen.
Conclusie
Het bereiden van een perfecte crème brûlée hoeft dus niet zo moeilijk te zijn. Met de juiste crème brûlée brander, maak je gemakkelijk een chique dessert. Dus probeer het eens en schaf een keukenbrander aan. Het is de ultieme manier om indruk op je gasten te maken.
